Modern restoran ve kafelerde sipariş yönetiminin en kritik parçalarından biri adisyon cihazı ve yazıcılarıdır. Geleneksel yöntemlerde kağıt fişlere yazılan siparişler artık yerini dijital cihazlara bırakmıştır. Bu dönüşüm, hem müşteri deneyimini iyileştirmiş hem de işletmelerin operasyonlarını hızlandırmıştır. Peki, adisyon cihazı ve yazıcılar nedir? Çeşitleri nelerdir? Hangi avantajları sağlar?
Adisyon cihazı, restoran ve kafe gibi işletmelerde siparişlerin kaydedildiği, hesapların çıkarıldığı ve mutfakla entegre çalışan dijital araçlardır.
El terminalleri: Garsonların kullandığı küçük mobil cihazlardır. Siparişler direkt sisteme girilir.
Tabletler: Masa başında sipariş almak için tercih edilir.
POS cihazları: Kasada ödeme alma ve hesap dökümü için kullanılır.
Dokunmatik ekranlar: Restoranların kasa bölümünde sipariş ve ödeme işlemlerini kolaylaştırır.
Kısacası, adisyon cihazları işletmelerin sipariş sürecini hızlandıran dijital araçlardır.
Adisyon yazıcı, girilen siparişlerin kağıt çıktısını alan cihazdır. Özellikle mutfak ve bar bölümlerinde siparişlerin doğru hazırlanması için kritik öneme sahiptir.
Termal yazıcılar: Sessiz, hızlı ve düşük maliyetlidir. Çoğu işletmede tercih edilir.
Nokta vuruşlu yazıcılar: Daha dayanıklı, gürültülü ama uzun ömürlüdür. Özellikle yoğun mutfak ortamlarında kullanılır.
Mutfak yazıcıları: Isıya, buhara ve neme dayanıklı özel modellerdir.
Adisyon cihazı ve yazıcılar birbirine entegre çalışır. Garsonun siparişi cihaza girmesiyle birlikte yazıcı anında mutfakta çıktı alır.
Örnek Senaryo:
Garson müşteri siparişini tablete girer.
Sipariş mutfaktaki adisyon yazıcısına iletilir.
Mutfak personeli kağıt çıktıyı alarak siparişi hazırlar.
Kasada ödeme alındığında cihazdan toplam tutar yazıcıya gönderilir ve fiş çıkar.
Bu sistem sayesinde sipariş hataları büyük ölçüde azalır.
Masaüstü POS cihazları: Kasa işlemleri için idealdir.
Mobil POS cihazları: Masada ödeme almak için kullanılır.
Tablet tabanlı cihazlar: Modern kafelerde sık tercih edilir.
Bulut tabanlı cihazlar: İnternet bağlantısıyla her yerden kullanılabilir.
Mutfak yazıcısı (Kitchen Printer): Yüksek ısıya ve neme dayanıklıdır.
Termal adisyon yazıcı: En yaygın kullanılan modeldir. Kağıt üzerine ısı ile yazı basar.
USB / WiFi / Bluetooth yazıcılar: Farklı bağlantı seçenekleriyle esneklik sağlar.
Sipariş hatalarını azaltır → Mutfakla doğrudan iletişim kurulur.
Zaman kazandırır → Siparişler aynı anda mutfak ve kasaya ulaşır.
Müşteri memnuniyetini artırır → Daha hızlı servis imkanı sunar.
Stok takibini kolaylaştırır → Hangi ürünlerin satıldığı anında kaydedilir.
Raporlama sağlar → Gün sonu cirosu, ürün satış raporları alınabilir.
Küçük kafeler → Tablet + termal yazıcı yeterlidir.
Orta ölçekli restoranlar → POS cihazı + mutfak yazıcısı kullanmalıdır.
Büyük restoran zincirleri → Bulut tabanlı cihazlar + çoklu yazıcı entegrasyonu gerekir.
İşletmenin büyüklüğü
Günlük sipariş sayısı
Mutfak ortamının yoğunluğu
Bağlantı seçenekleri (USB, WiFi, Bluetooth)
Kağıt maliyeti ve yazıcı dayanıklılığı
Günümüzde adisyon cihazları ve yazıcıları yalnızca sipariş takibi için değil, aynı zamanda:
QR menü entegrasyonu
Temassız ödeme sistemleri
Bulut tabanlı yönetim
Mobil uygulama entegrasyonu
ile işletmelere daha fazla değer katıyor.
