Restoran, kafe ve lokanta gibi işletmelerde sıkça duyduğumuz bir kelime vardır: Adisyon. Peki adisyon ne demektir? Türkçe karşılığı nedir? Nasıl hesaplanır? Gelin bu yazımızda adisyon kavramını en ince ayrıntısına kadar inceleyelim.
Adisyon, bir restoranda veya kafede müşterinin verdiği siparişlerin kaydedildiği ve ödeme sırasında kullanılan belgedir. Geleneksel olarak garsonların masaya yazılı fiş bırakmasıyla başlayan bu sistem, günümüzde dijital yazılımlar sayesinde çok daha hızlı ve hatasız bir hale gelmiştir. Daha detaylı bilgi için tıklayın.
Adisyon kelimesinin Türkçe karşılığı: Sipariş fişi / hesap dökümü.
TDK’ya göre adisyon: Lokanta, kafe ve barlarda siparişlerin yazıldığı fiş.
Adisyonun amacı: Müşterinin yediği ve içtiği ürünlerin kaydını tutmak, hesabı doğru çıkarmaktır.
Adisyon kelimesi Fransızca kökenlidir ve Türkçeye “hesap fişi” olarak geçmiştir. Daha detaylı bilgi için tıklayın.
“Adisyon ne demektir?” sorusunun cevabı: Müşteri hesabının yazılı dökümü.
Günlük hayatta halk arasında “hesap” denilse de, işletmecilikte bu resmi olarak adisyon olarak adlandırılır.
Adisyon hesaplama, müşterinin sipariş ettiği ürünlerin fiyatlarının toplanması ile yapılır. Daha detaylı bilgi için tıklayın.
Müşterinin siparişleri POS veya adisyon programına kaydedilir.
Ürün fiyatları otomatik olarak toplanır.
İstenirse KDV, servis ücreti veya kuver ücreti eklenir.
Toplam tutar müşteriye sunulur.
???? Günümüzde çoğu işletme bu işlemleri otomatik yapan adisyon yazılımı kullanır.
Geleneksel bir kağıt adisyon şu şekilde görünür:
2x Çay – 40 TL
1x Kahve – 60 TL
1x Tost – 90 TL
Toplam: 190 TL
Dijital adisyonlarda ise siparişler barkod veya QR menü ile sisteme girilir ve hem mutfakta hem kasada aynı anda görünür. Daha detaylı bilgi için tıklayın.
Boş adisyon, üzerinde henüz sipariş yazılmamış, işletmenin kullanıma hazır tuttuğu fiş anlamına gelir. Daha detaylı bilgi için tıklayın.
Kağıt adisyon defterlerinde kullanılır.
Günümüzde boş adisyon kavramı daha çok “boş fiş kesme” (yani hatalı ya da sahte hesap fişi oluşturma) gibi durumlarda geçer.
Termal yazıcı veya nokta vuruşlu yazıcı olabilir.
Siparişler garsonun girdiği anda mutfakta otomatik çıkar.
Böylece hem mutfak hem kasa aynı anda bilgilendirilmiş olur.
Özellikle mutfak ve bar bölümlerinde kullanılır.
“Sipariş yazıcısı” ile adisyon yazıcısı çoğu zaman aynı cihazı ifade eder.
POS sistemleriyle entegre çalışan cihazlardır.
Tablet, el terminali veya masaüstü bilgisayar üzerinden adisyon açılır.
Yazıcıya gönderilerek çıktı alınır.
Daha detaylı bilgi için tıklayın.
Sipariş Hatalarını Azaltır – Garsonun yanlış sipariş yazma ihtimali ortadan kalkar.
Maliyet Kontrolü Sağlar – Her ürün kayıt altına alındığı için fire azalır.
Hızlı Servis İmkanı – Sipariş anında mutfakta görünür, müşteri beklemez.
Raporlama ve Analiz – Hangi ürünlerin daha çok satıldığını görmek mümkündür.
Şeffaflık ve Güven – Müşteri hesabında hata olmadığını bilir.
Daha detaylı bilgi için tıklayın.
Geleneksel kağıt adisyonlar artık yerini dijital adisyon programlarına bırakmıştır.
Mobil cihazlardan sipariş girme
QR menü entegrasyonu
Bulut tabanlı raporlama
Stok takibi ile entegre çalışma
Sofrador gibi sistemler sayesinde Gaziantep’teki restoran ve kafeler dijitalleşerek hem zamandan hem maliyetten tasarruf ediyor. Daha detaylı bilgi için tıklayın.
